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Adem谩s se mencion贸 la importancia de cumplir con Buenas Pr谩cticas de Manufactura.
ANTE CASO DE LISTERIA NOTIFICADO EN PUNTA ARENAS,SEREMI DE SALUD REALIZO LLAMADO A CONSUMIR PRODUCTOS DE ORIGEN CONOCIDO Y DEBIDAMENTE COCIDOS
11-09-2017 - 19:44:16

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Fue en el marco de la actividad de fiscalizaci贸n de empanadas que tradicionalmente realiza la Autoridad Sanitaria, que el SEREMI de Salud Oscar Vargas inform贸 sobre la existencia de un caso de infecci贸n por listeria en la ciudad de Punta Arenas y que mantiene a una persona en estado grave en la Unidad de Cuidado Intensivos (UCI) del Hospital Cl铆nico de Magallanes.

La enfermera Fabiola Adri谩n, encargada de la Unidad de Epidemiolog铆a de la SEREMI; explic贸 que el d铆a viernes 8 de septiembre se recibi贸 la notificaci贸n desde Hospital Cl铆nico, como parte del sistema de vigilancia y control de enfermedades transmisibles en Chile. Corresponde a una persona de 67 a帽os de edad, con enfermedades cr贸nicas de base y que presenta un cuadre grave por esta infecci贸n.

Se帽al贸 que en estos casos, la SEREMI al recibir notificaci贸n de un brote de enfermedad transmitidas por alimentos o identificaci贸n de un pat贸geno sujeto a vigilancia de laboratorio, como en el caso de listeria, la Unidad de Epidemiolog铆a inicia la investigaci贸n epidemiol贸gica respectiva para poder establecer qui茅nes son las personas afectadas, qui茅nes estuvieron expuestos, cu谩les fueron los factores de riesgos, para determinar los posibles alimentos sospechosos y donde lo consumieron, y as铆 poder definir las medidas de control correspondientes.

Especific贸 que 聯En este caso puntual, la Listeria Monocytogenes es de vigilancia de laboratorio en Chile, y fue identificada a trav茅s del equipo Filmarray que cuenta el HCM. Fuimos notificados, y dimos inicio a la investigaci贸n entrevistando a la familia de la paciente聰.

No obstante, explic贸 que la listeria tiene un plazo de incubaci贸n bastante amplio entre 11 a 70 d铆as, por lo tanto es dif铆cil determinar con exactitud cu谩ndo fue el consumo riesgoso. Se帽al贸 que en este caso pudieron establecer que dentro del 煤ltimo mes hubo algunos elementos de riesgo que podr铆an estar asociados a la infecci贸n, como la ingesta de productos l谩cteos adquiridos en un lugares no habilitados, y otros consumos asociados a mariscos y carnes ahumadas que podr铆an haber estado contaminados eventualmente聰.

Agreg贸 que el llamado es a la prevenci贸n, a consumir alimentos debidamente cocidos con la adecuada manipulaci贸n de los mismos al prepararlos (lavado frecuente de manos), evitar la contaminaci贸n cruzada entre utensilios que se han usado en alimentos cocidos y otros ocupados en crudos聰, mantener refrigerados los alimentos, fijarnos en la etiqueta respecto a su conservaci贸n para evitar proliferaci贸n de bacterias. Comprar y consumir alimentos de locales debidamente establecidos.

El cuadro cl铆nico de la infecci贸n por listeria corresponde a un cuadro de diarrea agudo y que tambi茅n podr铆a comenzar con un estado gripal difuso.

Es fundamental que las embarazas, adultos mayores y personas con enfermedades cr贸nicas o sistema inmune deprimido, realicen todas las medidas preventivas recomendadas respecto al consumo de alimentos, y as铆 prevenir infecciones por esta causa, que pudieran ocasionar cuadros graves para la persona, y en el caso de embarazadas aumentar riesgo de aborto o parto prematuro.
El 煤ltimo caso de Listeria notificado con anterioridad a esta SEREMI de Salud fue el a帽o 2013.









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