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Autoridades previo al 聯18聯.
SEREMI DE SALUD REFUERZA FISCALIZACIONES EN PANADERIAS PARA ASEGURAR ADECUADA ELABORACION DE LA TRADICIONAL EMPANADA Y OTROS PRODUCTOS
12-09-2017 - 12:09:53

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En la actividad inspectiva participaron con mensaje a los consumidores y sus derechos, el Biseremi de Hacienda y Econom铆a y Directora Regional del Sernac.

Continuando con el programa de fiscalizaciones de Fiestas Patrias, la Autoridad Sanitaria de Magallanes realiz贸 una inspecci贸n a la elaboraci贸n de productos t铆picos gastron贸micos de una panader铆a.

Es as铆 como un equipo de fiscalizadores en conjunto con el SEREMI de Salud Oscar Vargas concurrieron a la panader铆a y pasteler铆a NANUC para verificar la adecuada manipulaci贸n de alimentos y utilizaci贸n de materias primas, cumpliendo con las Buenas Pr谩cticas de Manufactura (BPM), tanto en lo que respecta a empanadas como dulces chilenos, entre otros.

El SEREMI Vargas se帽al贸 que as铆 como hemos estado tratando de llegar a todos los establecimientos que expendan alimentos como carnicer铆as 聯hoy estamos haciendo lo mismo en los lugares que elaboran y venden empanadas y otros productos para el 聯18聰. Nosotros insistimos en la inocuidad alimentaria de establecimientos que est谩n instalados, que atienden y entregan productos en condiciones que son importantes y lo digo porque en el marco de estas fiestas nos hemos encontrado con la desagradable sorpresa de tener una paciente grave producto de listeria, la cual es una enfermedad producida por bacterias y que se transmiten a trav茅s de los alimentos, como cecinas y l谩cteos聰.

La encargada (S) del Programa de Alimentos de la SEREMI, Paulina Solar, se帽al贸 que en cuanto a la fiscalizaci贸n, 聯nos fijamos que se cumplan las condiciones de higiene de los manipuladores y del proceso; que todos los ingredientes utilizados en la manufactura provengan de lugares autorizados. Agreg贸 que el mensaje a la comunidad es que adquieran y consuman productos de locales que cuenten las autorizaciones pertinentes y que en estas festividades sea la poblaci贸n tambi茅n fiscalizadora de los establecimientos en donde compren聰.

Ante esta situaci贸n, Vargas recalc贸 a las familias magall谩nicas la importancia de que est茅n siempre atentos en los lugares donde compren, que se fijen en las condiciones sanitarias existentes para prevenir situaciones de riesgo, en especial para quienes son m谩s vulnerables dentro del grupos familiar como lactantes, embarazadas y personas de la tercera edad.

A esta actividad, tambi茅n asistieron el BI-SEREMI de Hacienda y Econom铆a, Christian Garc铆a, junto a la Directora de Sernac, Pamela Ramirez, quienes entregaron un mensaje orientado a la poblaci贸n respecto a los derechos de los consumidores.

El Biseremi Garc铆a explic贸 que el primer mensaje a la comunidad es que en estas fiestas patrias s贸lo se compre en establecimientos del comercio formal que son fiscalizados por la SEREMI de Salud y que cuenten con las autorizaciones respectivas 聯Esto es importante porque en el caso de una intoxicaci贸n o da帽o al consumidor, la 煤nica forma de poder ejercer sus derechos es a trav茅s de los respectivos comprobantes de la compra聰, puntualiz贸.

En tanto, la Directora del Sernac agreg贸 que la ley del consumidor establece el derecho a la seguridad en el consumo y en ese sentido las empresas son responsables de adoptar las medidas necesarias para que no se produzcan da帽os. En el evento que esto ocurriera, la persona pueda realizar la denuncia respectiva, primero ante la Autoridad Sanitaria, quien se encarga de las diligencias necesarias para poder establecer el o los incumplimientos sanitarios. 聯Contar con medios de prueba permiten al usuario poder ejercer su derecho a indemnizaci贸n como lo consagra la Ley del Consumidor. Si la empresa no responde por el da帽o causado por el producto consumido en mal estado, el usuario puede ejercer su derecho de indemnizaci贸n a trav茅s de los juzgados de polic铆a local聰.

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Recomendaciones

驴En qu茅 fijarse al comprar empanadas?

聲 Comprar s贸lo en establecimientos autorizados.
聲 Si est谩n envasadas, revisar las fechas de elaboraci贸n y vencimiento.
聲 Verificar que la masa est茅 bien cocida, color y olor caracter铆stico del producto.
聲 Que no contenga cuerpos extra帽os o presencia de hongos en su superficie.
聲 Para una mayor seguridad, si la empanada le causa duda, antes de comerla se sugiere abrir y revisar su interior (un producto a帽ejo o mantenido a temperaturas inadecuadas presenta fermentaci贸n de la cebolla, por lo tanto despide un olor 谩cido desagradable).
聲 Los manipuladores de alimentos que atienden la venta, deben mantener una esmerada limpieza personal mientras est谩n en funciones (ropa protectora, cofia o gorro que cubra la totalidad del cabello y delantal).
聲 La persona que manipula alimentos no debe atender pagos de p煤blico, recibiendo o entregando dinero.
聲 Las empanadas que se expenden calientes deben mantenerse y transportarse a una temperatura uniforme y permanente de 65潞 C.
聲 Las empanadas que se expenden fr铆as, deben almacenarse refrigeradas y nunca mantenerse a temperatura ambiente, porque aumenta el riesgo de contaminaci贸n.









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