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Experta en nutrición.
TIEMPO DE SOPAS: CONSEJOS PARA COCINARLAS RÁPIDO, DELICIOSAS Y SALUDABLES
11-06-2018 - 14:53:32

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Estamos en pleno otoño y las bajas temperaturas se dejan sentir. Sinceramente no nos dan muchas ganas de comer una ensalada fresca y fría, más bien, buscamos alimentos reconfortantes que nos acompañen en estos días grises. Entonces, qué mejor que disfrutar de una rica y nutritiva sopa casera. Conoce aquí las recomendaciones que Susan Bowerman, Directora de Educación y Capacitación en Nutrición Mundial de Herbalife Nutrition, tiene para compartirnos y elaborar las mejores sopas.

La experta en nutrición destaca de este plato caliente la virtud de que satisface el apetito, son fáciles de conservar -incluso la mayoría sabe mucho mejor el día siguiente- y que sólo necesitas algunos ingredientes básicos en tu despensa, refrigerador y congelador, para preparar una en muy poco tiempo.

“No existe duda de que las sopas preparadas en casa son las más deliciosas. Soy la primera en admitir que un buen caldo de ave se comienza a preparar con un pollo entero, no con un cubito, lata o cajita de consomé. Pero cuando no tienes tiempo -realidad de muchos hoy en día- puedes preparar de todas maneras una sopa deliciosa, siempre y cuando tengas los ingredientes necesarios en la cocina:”

1. Necesitas empezar con un líquido, y tu mejor opción son los consomés enlatados o en cajitas, los cuales vienen en una variedad de sabores (carne, pollo, vegetales o mariscos). Por lo general, estos aportarán un sabor más fresco a las sopas que el que obtendrías con cubitos de caldo (los cuales tienden a ser muy altos en sodio). Los tomates en su jugo en lata también son una forma maravillosa para comenzar, después de ponerlos en la licuadora.

Los porotos en conserva también son una buena base para sopas. Agrégales más líquido para lograr una consistencia de caldo. El puré de tomate complementa bien a los porotos negros, mientras que el consomé de pollo o vegetales combinan con los porotos blancos.

2. Una vez que escojas el líquido deseado, necesitarás agregarle proteína. Puedes usar una base de zapallo o brócoli y crear una sopa cremosa al agregarle leche normal o de soya, o también puedes agregarle tofu y licuarla. Las sopas cremosas son un buen complemento para los mariscos, así que asegúrate de tener en tu congelador, camarones, salmón, o almejas picadas en su jugo para preparar una crema. El pollo o pechuga de pavo son muy convenientes para tus sopas con base de consomé; si tu supermercado vende pollos asados enteros, mucho mejor. Compra uno y agrégale pedacitos a la sopa para que tenga un sabor casero.

3. El siguiente paso es el condimento. ¿Quieres que tenga sabor asiático? Agrégale una pizca de salsa de soya, un poquito de pimienta blanca, una pizca de jengibre en polvo o unas gotitas de aceite de sésamo. Para agregarle un sabor southwest a tu sopa de porotos, agrégale un poquito de chile en polvo, comino, orégano y ajo en polvo. Dale un sabor mediterráneo a tu sopa de tomate con albahaca o romero y una pizca de queso parmesano. Para la crema, un poquito de ajo, semillas de apio, pimentón y tomillo serán los condimentos perfectos.

Una vez que hayas sazonado tu sopa, agrégale los vegetales, y recuerda que nunca son demasiados. Mantén algunos envasados en tu congelador (como porotos verdes, zanahorias, brócoli o ensalada jardinera y agrégalos a la sopa durante los últimos minutos de cocción. Para el toque final, si los tienes, agrégale unas cuantas verduras frescas. Espolvorea perejil picado o zanahoria para agregar color y sabor, y tu sopa lucirá como que te tomó horas de preparar – en vez de minutos.









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