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Prevenci贸n.
PARRILLADA DIECIOCHERA SIN RIESGOS
14-09-2018 - 10:18:01

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Sin duda, el asado a la parrilla es el rey indiscutido de las Fiestas Patrias. Basta prender el fuego para que se abra el apetito para degustar nuestros productos predilectos. Sin embargo, es un panorama tan habitual para los chilenos, que perdemos la noci贸n de los riesgos que implica.

Y para prevenir, hay que partir desde el principio. 鈥淯na de las primeras preguntas que se debe hacer es 驴s茅 hacer fuego? Ello porque, aunque hoy existen muchas alternativas como parrillas el茅ctricas o gas, la predilecta sigue siendo la parrilla a carb贸n. Por lo tanto, es que hay que tener ciertas consideraciones鈥, comenta Ivonne Sanhueza, docente de la carrera de T茅cnico en Prevenci贸n de Riesgos de la Universidad del Pac铆fico.

Para la experta, sea cual fuera esta parrilla - tambor, o empotrada en un muro, con techo o al aire libre o con ruedas que se puede deslizar a distintos lugares 鈥 hay que saber que durante la primavera el viento puede jugarnos en contra. 鈥淟a primavera es la 茅poca ideal, pero a veces el cambio en la direcci贸n del viento puede ser un riesgo. Esto se puede solucionar con una bolsa de pl谩stico amarrada a un palo, la que subimos lo suficiente para que se pueda ver hacia donde vuela, y as铆 minimizar algunos peligros鈥, aconseja.

La docente agrega que una vez que se decidi贸 el lugar d贸nde se realizar谩 el asado y el tipo de parrilla, es importante analizar el entorno. 鈥淧or ejemplo, nunca est谩 dem谩s considerar si hay ni帽os peque帽os corriendo, mascotas sufriendo por el olor o personas que por alguna enfermedad les afecte el humo鈥.

As铆 mismo, es 煤til revisar nuestros seguros de incendio. 鈥淧uede ser de utilidad revisar si est谩 al d铆a el seguro contra incendio de nuestro hogar, y algo no muy com煤n pero s铆 forma parte de nuestras responsabilidades, es avisar a nuestros vecinos cercanos, que realizaremos una reuni贸n para que no dejen nada que pudiera mancharse, servir de combustible, por si alguna chispa cae en su patio o si tienen mascotas para que las dejen en el ante jard铆n ya que se alterar铆an con el ruido y el olor鈥, comenta.


En cuanto al cuidado personal, la experta en Prevenci贸n de Riesgos y Medio Ambiente, indica que tampoco se debe improvisar. 鈥淚dealmente un delantal largo que no sea inflamable, guantes hasta el codo, gorro para que en caso de llamas no se queme el cabello, nada de pa帽uelos o vestimenta con tiritas, ni aud铆fonos y el celular en un lugar cerca pero que no sea una distracci贸n. Y todos los utensilios a la mano, como bandejas, cuchillos, tenedores, fuentes, toalla nova, pa帽os de cocina o en su efecto un ayudante que pudiera ir a buscar estos implementos, ya que hay que recordar que nunca se debe dejar sola la parrilla鈥, indica.

Tambi茅n hace un llamado a tener precauci贸n con objetos cercanos a la parrilla, como los autom贸viles. 鈥淭ambi茅n ser谩 de mucha utilidad, dejar los autos distantes de las puertas de ingreso y en posici贸n de salida, ya que en caso de ser necesario el ingreso de Bomberos puedan hacerlo sin demora. En esto, es conveniente tener a mano el n煤mero de la compa帽铆a de Bomberos m谩s cercana鈥, aconseja.

Recomienda no olvidar tener a la mano un sistema para apagar un insipiente incendio. 鈥淧or ello importante es tener el infaltable extintor, la manguera conectada a la red de agua lista para ser utilizada, balde con agua, un rociador para bajar la temperatura del carb贸n, un balde con arena o tierra, pala, manta mojada y un paraviento, que puede ser una lata cualquier cosa que no sea inflamable. Lo anterior debido a que seg煤n el tipo de carne que estemos asando variar谩 el riesgo, por ejemplo, las carnes ricas en grasas son muy f谩ciles que se produzca una inflamaci贸n鈥, se帽ala.

Y, por 煤ltimo, luego de haber disfrutado del rico asado no olvidar apagar la parrilla. 鈥淛am谩s se debe dejar una parrilla s贸lo, y cuando ya se termine el evento, preocup谩ndose de apagar el fuego completamente, asegur谩ndose que no exista ninguna posibilidad de incendio, ello porque las brasas y las cenizas suelen ser muy da帽inas ya que su duraci贸n es mayor a lo que se ve a simple vista鈥, comenta.









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