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Equipos de la instituci贸n fiscalizar谩n durante los dos d铆as que se desarrolla este tradicional evento.
27 AUTORIZACIONES PARA PUESTOS DE ALIMENTOS ENTREG脫 SEREMI DE SALUD PARA FESTIVAL DE LA ESQUILA EN VILLA TEHUELCHES
19-01-2019 - 12:29:48

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Como cada a帽o durante el verano la Secretar铆a Regional Ministerial de Salud intensifica las fiscalizaciones a los diversos eventos y celebraciones tradicionales que se desarrollan en Magallanes durante enero y febrero. Es as铆 como este fin de semana equipos del Departamento de Acci贸n Sanitaria de la Instituci贸n inspeccionar谩n los puestos de venta y preparaci贸n de alimentos que se instalar谩n en el XXIX Festival de la Esquila en Villa Tehuelches, comuna de Laguna Blanca.

En este sentido, la SEREMI de Salud, Mariela Rojas, indic贸 que durante la 茅poca estival, junto con las fiscalizaciones habituales, se intensifican las inspecciones a festivales y fiestas tradicionales que se organizan en las comunas de la regi贸n, con el objetivo de verificar el cumplimiento de la normativa en materia de buenas pr谩cticas de manufactura y saneamiento, para prevenir intoxicaciones alimentarias u otros problemas de salud relacionados. Se trata de un reforzamiento del trabajo en terreno y que tendr谩 a los equipos de la SEREMI desplegados durante los pr贸ximos fines de semana del verano en diversos lugares de la regi贸n entregando seguridad a la comunidad.

A su vez, el encargado del Programa de Alimentos de la SEREMI de Salud, Alex Lucero, explic贸 que 鈥渉asta la fecha se han visado un total de 27 autorizaciones para el expendio y preparaci贸n de alimentos en este festival. Como es habitual cada a帽o vamos a destinar funcionarios durante los dos d铆as en que se desarrolla esta actividad, para verificar todas las condiciones de saneamiento b谩sico, que dicen relaci贸n con el manejo de residuos, ba帽os qu铆micos, y las condiciones de manipulaci贸n de alimentos tanto en las cociner铆as como en los puestos que se instalan en el lugar鈥, agregando que al momento de solicitar dichas autorizaciones, todas las personas deben leer y firmar una declaraci贸n donde son informadas sobre las exigencias sanitarias que deben cumplir para un adecuado funcionamiento.

Entre las medidas que deben cumplir los puestos de venta de alimentos se encuentran: contar con agua potable; la manipulaci贸n y la mantenci贸n de los alimentos debe realizarse en un espacio delimitado por una estructura s贸lida (kiosco o toldo), que evite el ingreso de animales y/o el contacto de los alimentos con el exterior.

De igual forma, los alimentos deben estar conservados adecuadamente y bien protegidos del ambiente. Aquellos que requieran fr铆o, que est茅n en vitrinas o sistemas de refrigeraci贸n (Neveras con hielo y/o gelpack), y la basura debe estar dispuesta en recipientes con tapa. Adem谩s, es muy importante que la persona a la cual se le est谩 pagando no tiene que ser la misma que prepare el alimento.

El profesional sostuvo que en la medida que se cumplan con las normativas ya se帽aladas y los usuarios asuman una actitud preventiva, esta festividad se realizar谩 sin riesgos para la salud de los asistentes a este evento. Los puestos que no cumplan con las medidas sanitarias se exponen desde un sumario sanitario hasta la prohibici贸n de funcionamiento.









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