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Para un 18 seguro.
AUTORIDADES FISCALIZARON ELABORACI脫N DE EMPANADAS ENTREGANDO ASPECTOS QUE LA COMUNIDAD DEBE RECORDAR A LA HORA DE COMPRAR EN ESTAS FIESTAS PATRIAS
15-09-2019 - 15:34:52

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En el marco de las fiscalizaciones que desarrolla la Autoridad Sanitaria Regional durante estas Fiestas Patrias, un equipo de la Secretar铆a Regional Ministerial de Salud inspeccion贸 esta ma帽ana el local de elaboraci贸n y venta de empanadas Don L谩zaro, ubicado en el centro de Punta Arenas, con el objetivo de verificar la adecuada manipulaci贸n de alimentos y utilizaci贸n de materias primas, adem谩s del cumplimiento de las Buenas Pr谩cticas de Manufactura (BPM).

En la ocasi贸n y como parte de las acciones del Gobierno del Presidente Sebasti谩n Pi帽era por 鈥淯n 18 Seguro鈥, la SEREMI de Salud Mariela Rojas junto al Gobernador de Magallanes, Homero Villegas, el SEREMI de Gobierno (S), Fabi谩n Mella y la SEREMI de Hacienda, Lil Garc茅s, entregaron mensajes preventivos a la comunidad al momento de comprar estos productos, efectuando tambi茅n un llamado al autocuidado de la poblaci贸n.

La SEREMI de Salud, Mariela Rojas, explic贸 que 鈥渆n esta oportunidad vinimos a inspeccionar la elaboraci贸n y manipulaci贸n de empanadas, que se comen tanto en estas fiestas. Nuestra labor se intensifica en estas fechas a lo largo de toda la regi贸n, y fiscalizamos la manipulaci贸n de los alimentos, las materias primas y adem谩s las condiciones de infraestructura y el cumplimiento de la normativa. En lo que es el consumo de empanadas siempre comprar en locales autorizados y si son envasadas, fijarse en la fecha de elaboraci贸n y vencimiento鈥. Agreg贸 que estas recomendaciones se extienden a las preparaciones en el hogar, donde hay que reforzar el lavado de manos y la manipulaci贸n de las materias primas para evitar intoxicaciones alimentarias.

En tanto, el Gobernador de Magallanes, Homero Villegas, manifest贸 que 鈥渆s importante que la poblaci贸n revise los alimentos, que estos hayan sido fiscalizados por la Autoridad Sanitaria Regional y observar las condiciones higi茅nicas, para que la comunidad pase una lindas fiestas patrias, pero con cuidado y moderaci贸n, y que sea un dieciocho seguro鈥.

En tanto, el Encargado de la Unidad de Alimentos de la SEREMI, Alex Lucero, detall贸 que 鈥渃omo cada a帽o previo a Fiestas Patrias reforzamos la fiscalizaci贸n en todos aquellos establecimientos donde se elaboran, principalmente empanadas, donde se verifican las condiciones sanitarias, que se cumplan los requisitos que establece el Reglamento Sanitario de Alimentos y las condiciones de infraestructura. Que no haya alteraciones de ning煤n tipo ni suciedad en el piso, paredes y mesones de trabajo. Que las materias primas que se utilicen, como carne y huevos, provengan de lugares autorizados y se almacenen en buenas condiciones, de acuerdo a su naturaleza. Adem谩s, que los manipuladores tengan todo sus uniformes para la actividad que est谩n realizando, que cumplan con las pr谩cticas de manufactura y que los sistemas de extracci贸n est茅n funcionando adecuadamente鈥.
Con relaci贸n a los aspectos a observar por los consumidores, detall贸 que 鈥渄eben verificar que el local este limpio, que las personas que est谩n manipulando est茅n con la vestimenta adecuada. En cuanto a las empanadas, est谩s se pueden mantener calientes en sistemas que est谩n hechos para eso, y si est谩n fr铆as, deben mantenerse refrigeradas y en ning煤n caso a temperatura ambiente, ya que permite la presencia de microorganismos que a la larga puede generan un problema a las personas que las consumen鈥.

La Autoridad Sanitaria Regional mantiene un programa de fiscalizaciones a locales de elaboraci贸n y venta de empandas de acuerdo a una calendarizaci贸n durante todo el a帽o, las que se intensifican previo a Fiestas Patrias. Cabe se帽alar que en el local inspeccionado no se detectaron deficiencias y que hasta el momento no se han iniciado sumarios sanitarios a este tipo de establecimientos.









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