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octubre 8, 2015
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ALUMNOS DE INACAP PUNTA ARENAS RESCATAN TRADICIONES GASTRONÓMICAS CROATAS EN INÉDITO TALLER DE PASTELERÍA

Enmarcado en las actividades de la semana de Hotelería Turismo y Gastronomía.

Enmarcado en las actividades de la semana de Hotelería Turismo y Gastronomía (HOTUGA), se realizó en INACAP Punta Arenas un inédito Taller de Pastelería Croata como un apoyo a la formación de los futuros profesionales de la gastronomía local, entregando conocimientos y técnicas de cocina a los alumnos de dicha carrera de manos de una descendiente y representante de la colonia croata en la región de Magallanes.

Como parte de las actividades de vinculación con el medio de INACAP y en alianza con el Club Croata de Punta Arenas, la docente en retiro, Olma Vukasovic, descendiente croata y experta en gastronomía de dicho país, dictó un Taller de Pastelería para alumnos de las carreras de Gastronomía Internacional y Turismo de la Sede, entregando recetas y técnicas de cocina que han sido transmitidas de generación en generación, favoreciendo el rescate cultural patrimonial de la colonia presente en la región.

Durante la jornada de capacitación extracurricular, los alumnos que participaron en el taller aprendieron técnicas y recetas para elaborar diversos platillos, “y por esto felicito a INACAP porque le ofrecen a sus alumnos una forma de conocer la historia y gastronomía regional. Esto es una forma de ampliar sus conocimientos y mejorar su forma de hacer gastronomía”, señaló Olma Vukasovic destacando el importante rol que juegan los futuros profesionales al mantener vivas las tradiciones gastronómicas de la colonia croata.

“Esta oportunidad que nos da INACAP de aprender recetas y técnicas de cocinas de una persona descendiente croata es maravillosa porque nos da la capacidad para los que no somos croatas, ni descendientes, de complementar conocimientos y potenciar el turismo gastronómico regional”, señaló Catalina Manquemilla, alumna de 2º semestre de la carrera de Gastronomía Internacional.

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