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Equipos de la instituci贸n inspeccionar谩n durante todos los d铆as de celebraci贸n el cumplimiento de la normativa.
M脕S DE 150 AUTORIZACIONES SANITARIAS ENTREG脫 SEREMI DE SALUD A NIVEL REGIONAL PARA FONDAS, RAMADAS, QUERMESES Y PUESTOS DE VENTA DE ALIMENTOS DURANTE FIESTAS PATRIAS
17-09-2019 - 14:53:36

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Continuando con las fiscalizaciones durante Fiestas Patrias, la Secretar铆a Regional Ministerial de Salud Magallanes a trav茅s de sus equipos t茅cnicos y profesionales de las tres oficinas provinciales en la regi贸n intensificar谩 las inspecciones a los puestos de venta de alimentos en la v铆a p煤blica, ramadas y otras actividades tradicionales que se organizan con motivo de las celebraciones patrias.

Este a帽o se entregaron 153 autorizaciones sanitarias para puestos de venta de alimentos en la v铆a p煤blica, fondas, ramadas y quermeses que se organizan en Punta Arenas, Puerto Natales y Porvenir.

El encargado de la Unidad de Alimentos de la SEREMI de Salud, Alex Lucero, explic贸 que 鈥漜uando las personas solicitan sus permisos para vender alimentos durante fiestas patrias, tienen que adjuntar el documento de comercio eventual que entrega la Municipalidad correspondiente. Luego le entregamos una declaraci贸n donde se le informa al usuario todos los requisitos sanitarios que deben cumplir y entregar copia de su carne de identidad. Con esos documentos nosotros entregamos la autorizaci贸n sanitaria para que la persona pueda vender productos durante esta fecha鈥.

Agreg贸 que 鈥渄urante el desarrollo del evento vamos a realizar fiscalizaciones todos los d铆as, en jornada diurna y nocturna. Tenemos equipos ya programados para realizar estas actividades鈥, las que tienen por objetivo resguardar la salud de la comunidad y prevenir intoxicaciones alimentarias.

Entre los aspectos que se fiscalizan se encuentran: que los puestos ambulantes cuenten con agua potable (en bidones o contenedores), la manipulaci贸n y mantenci贸n de los alimentos la realicen en un espacio delimitado por una estructura s贸lida (kiosco o toldo) que evite el ingreso de animales y/o el contacto de los alimentos con el exterior y que est茅n protegidos adecuadamente del ambiente; aquellos que requieran fr铆o tienen que estar en vitrinas o sistemas de refrigeraci贸n (neveras con hielo y/o gelpack); las carnes y cecinas deben estar bien cocidas, se debe contar con extintor y la basura ser dispuesta en recipientes con tapa.

Ademas los manipuladores de alimentos deben cumplir con las condiciones habituales, usando delantal, una cofia o gorro, u帽as cortas y no usar accesorios en las manos, enfatizando que la persona a la cual se le est谩 pagando no tiene que ser la misma que prepara el alimento.

El profesional detall贸 que 鈥渁quellos alimentos que no est谩n autorizados para elaborarse en el mismo puesto y que la gente va a comprar y revender, como por ejemplo empanadas, mote con huesillo u otros, se les va a exigir la gu铆a o factura que acredite que ese producto lo compr贸 en un lugar establecido para luego venderlo en el puesto鈥.

Respecto a las fiestas, fondas y ramadas, estas deben realizarse en locales que cuenten con agua potable, alcantarillado y disposici贸n adecuada de residuos o basuras. Los alimentos que sean vendidos deben ser almacenados y conservados id贸neamente, con el objeto de evitar intoxicaciones. Adem谩s, se debe cumplir con las medidas de higiene y sanitizaci贸n de pisos, superficies y equipos (hornos), seg煤n lo exigen las buenas pr谩cticas de manufactura.









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