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octubre 9, 2014
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SALMÓN PAPILLOTE SOLIDARIO PARA APOYAR LAS JORNADAS DE REHABILITACIÓN

3 mil porciones.

La agrupación de Chef y la Asociación de Salmonicultores de Magallanes se han unido para trabajar en conjunto por las Jornadas de Rehabilitación en Magallanes.

Ambas organizaciones llevarán a cabo una propuesta que incluye 500 kilos de salmón y otros tantos kilos de verduras, para formar las 3 mil porciones de salmón papillote, preparados por las manos más talentosas de la cocina regional.

Enmarcada en este convenio, la agrupación de Chef y la Asociación de Salmonicultores comenzaron ya a preparar los detalles, para que este sábado 11 de octubre, en las Avenidas Colón y Bories, los magallánicos colaboren con esta sabrosa iniciativa. El precio de la porción de salmón papillote es de $ 1500 pesos.

Para el evento trabajarán profesionales de la gastronomía; alumnos de Inacap y del Liceo María Behety, además de voluntarios que estarán apoyando este trabajo desde todas sus aristas.

Para el gerente de la Asociación de Salmonicultores, este convenio “viene a reforzar lo que las empresas ya vienen haciendo de forma individual, colaborando con las jornadas, pero esta vez también lo haremos en conjunto, en una iniciativa que nos tiene a todos muy ilusionados”.

El trabajo para lograr las 3 mil porciones, comenzará esta semana, cuando comiencen con uno de los trabajos más importantes de la preparación, el armado de los sobres de papel aluminio, donde se cocinará el salmón papillote. Mientras que el miércoles y jueves los maestros de la cocina prepararán cada detalle, el mise en place. Para finalmente, tener los tres mil platos el sábado 11 de octubre.

Héctor Rojas, parte de la Agrupación de Chef, mencionó que se trata de “un tremendo desafío para nosotros, que estamos volviendo como agrupación y que queremos tener una gran vinculación con la comunidad. No hay mejor manera de hacerlo que apoyando estas jornadas maravillosas. Se nos viene un gran desafío y muchas horas de amor en la cocina”.

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