Ya son casi 5 años de trabajo en que la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Magallanes (UMAG), a través de la Jefa de Carrera Paola Aravena Martinovic, su equipo docente y alumnos, junto a la SEREMI de Salud de Magallanes, quienes han impulsado conjuntamente un constante trabajo en apoyo al desarrollo de la Estrategia de Entornos Laborales Saludables (ELS).

Lo anterior, a través de una línea comunitaria, relevando la importancia de la buena alimentación como parte de la salud integral, en lugares de trabajo que oficialmente se encuentran comprometidos para el logro de la certificación como Entorno Laboral Saludable-Sello Elige Vivir Sano y los pasos a seguir para dicho reconocimiento.

En este contexto los trabajadores y trabajadoras de las Instituciones Públicas, corporativas y privadas, que están adscritas a la ELS, han sido beneficiadas con exposiciones a lugares que ya concientizados con la certificación del Ministerio de Salud, resguardan un espacio, un horario y la difusión al interior de la organización, para esta entrega informativa.

El trabajo impulsado por los alumnos de nutrición a través de los diversos talleres, sostiene a encargada regional de la ELS de la SEREMI de Salud, Susana Otey, permite transmitirle a los estudiantes y docentes, la importancia de tener en cuenta la existencia de diversas culturas organizacionales, la presencia de dinámicas internas muy variadas y que según el rubro de la entidad, los valores compartidos en los trabajadores y trabajadoras, tendrán prioridades distintas, por lo que es valioso reconocer estas características, antes de cualquier intervención en salud. En definitiva, es un proceso enriquecedor en la formación de estos futuros profesionales, puntualizó.

Susana Otey destacó que “en estos casi 20 años de ELS, esta estrategia ha tenido diversas modificaciones para su ejecución, sin embargo, lo que se ha mantenido y ha cobrado mayor relevancia, es promover en los trabajadores y trabajadoras la realización de sus exámenes de medicina preventiva anual, cuyos resultados llevan a la comunidad, indiscutiblemente a informarse y preferir una alimentación adecuada, la promoción de la actividad física y en su conjunto, instruye a los lugares de trabajo a revisar sus políticas internas relacionadas a la salud laboral, la conciliación trabajo familia, la salud ocupacional y relevar la acciones permanentes, para el fortalecimiento de la salud mental en el ámbito laboral”.

Cada vez más trabajadores y trabajadoras se interesan en informarse de primera fuente sobre alimentación saludable:

Los contenidos fundamentales, que se entregan a los diversos trabajadores y trabajadoras, se enmarcan principalmente en las Guías Alimentarias basadas en Alimentos (GABA) donde alumnos(as) y docente presentan las recomendaciones, abarcando en promedio media hora y cuya segunda parte, es nutrida principalmente, por las variadas consultas de los mismos participantes, las que van desde dudas personales con respecto a su alimentación diaria, hasta la efectividad de nuevos productos lanzados en el mercado y las dietas emergentes para perder peso.

Camilo Avendaño Mancilla, Nutricionista y Docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la UMAG, que participa por segundo año en este trabajo colaborativo con el ámbito laboral, indicó que “en los últimos años hemos podido observar cómo ha aumentado la curiosidad y el interés por parte de los trabajadores respecto a su alimentación y estilos de vida en general. Los usuarios buscan de diversas fuentes las respuestas a sus interrogantes, pero sin lugar a duda agradecen cuando estas son resueltas por un profesional calificado como es el caso de los nutricionistas. La carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de Magallanes les entrega a sus alumnos, todas las herramientas para que puedan desenvolverse plenamente en estas instancias educativas y así lograr un impacto significativo en los usuarios, que a su vez transmiten la información a sus familias. Generar un ambiente laboral saludable y apropiado para el desarrollo de cada trabajador es de suma importancia”.

La metodología de exposición y los contenidos, son revisados acuciosamente por los Docentes a cargo, discutidos con los alumnos y la SEREMI de Salud, para obtener una acción de difusión de calidad y que genere en los trabajadores(as) el deseo de conocer más sobre la alimentación saludable y sobre su propia salud.
Estas actividades, se unen a otras acciones del Estado para el fomento de la salud y la disminución de enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión, entre otros temas, todos estos, objetivos sanitarios del país, proceso que tendrá su cierre el 2020, donde se evaluarán los avances de la última década.