PUERTO NATALES: DISFRUTANDO LA GASTRONOMÍA DE LA PATAGONIA CHILENA

Sin duda uno de los lugares más turísticos de nuestro país es Puerto Natales. Todos los años cientos de veraneantes visitan la Región de Magallanes para conocer los lugares históricos y disfrutar de la gastronomía de la zona. La identidad ganadera de la región se entrelaza con un creciente auge de actividades de aventura orientadas a los viajeros, en una ciudad que se erige como la puerta de entrada al emblemático Parque Nacional Torres del Paine.

Al llegar la temporada de verano comienza la masiva llegada de visitantes que buscan descubrir las zonas gastronómicas de Puerto Natales. La oferta gastronómica de la región se ve influenciada por la pesca y la ganadería de la zona. Sus platos principales y típicos se componen de cordero asado, empanadas de mariscos, carne de guanaco y el calafate, una fruta local que se utiliza en postres y licores que son promocionados en los diferentes restaurantes que comprenden la zona.

En 2024, la Asociación Mundial de Turismo Gastronómico, uno de las principales autoridades del mundo culinario, le otorgó a Puerto Natales el prestigioso e importante título de Capital Culinaria. El reconocimiento destaca a la región como un destino que cumple con altos estándares, gastronómicos y turísticos, que son buscados por los viajeros amantes de la buena comida y bebida. Este premio llega a solidificar el lugar de Puerto Natales en el mapa gastronómico internacional.

El Asador Patagónico

El Asador Patagónico es un restaurante que destinado, principalmente, para los amantes de las carnes. El lugar se especializa en una variedad de cortes de carne de la región, aunque también ofrece opciones veganas y pescetarianas. Filete vacuno, salmón, cordero, chuletas y vegetales son preparados a la parrilla, en un auténtico homenaje a la tradición culinaria local. Además, cuenta con único asador giratorio para cocinar cordero al palo, carne típica de la zona.

Fernando Luksic, dueño del restaurante, caracteriza el espacio como un lugar de carnes que cuenta con enfoques artesanales como lo es la preparación de un jamón serrano con una especial receta croata. Con un estilo rústico e histórico, esta infraestructura que conserva su fachada del siglo XIX se convierte en un espacio gastronómico donde la degustación de platos típicos de la zona es el principal atractivo. En sus inicios, el espacio fue una botica por lo que, a día de hoy, se pueden ver los rastros históricos de la estructura.

Hoy en día es uno de los restaurantes tradicionales y emblemáticos con los que cuenta Puerto Natales. Si bien, su especialidad son las carnes, su carta es variada y ofrece platos especiales y únicos para que todas las personas puedan asistir.

Mesita Grande

Una de las principales trattorias de Puerto Natales. En su inicio, la Mesita Grande partió como un lugar enfocado en deliciosas y pastas artesanales. En la actualidad, su carta cuenta con un sinfín de platos para todos los gustos. El ambiente acogedor complementa perfectamente cada uno de los platos. La Mesita Grande cuenta con una variada carta en donde se pueden encontrar pizzas con carne de cordero, pescado y guanaco.

La Florentina

Ubicado en el Hotel Simple Patagonia, La Florentina es un restaurante que se distingue por su enfoque en productos locales y su propuesta gastronómica de alta calidad. Durante la temporada alta, el chef Esteban Gallardo, hijo del dueño del hotel, lidera la cocina del lugar. Este reconocido chef, de renombre internacional, imprime su sello personal a cada plato, destacando los sabores de la región.

El nombre del restaurante hace referencia a una estancia de la familia Gallardo, conectando la historia familiar con la tradición culinaria local. La carta de La Florentina resalta los productos autóctonos de la zona, con especial énfasis en los frutos del mar, como el ostión, el erizo y la merluza.

Aunque el restaurante forma parte del Hotel Simple Patagonia, su propuesta gastronómica está abierta a todos los visitantes de la comuna de Puerto Natales, invitando tanto a huéspedes como a turistas locales a disfrutar de una experiencia única.

Por otro lado, la vida nocturna en Puerto Natales no se queda atrás. Al recibir cientos de veraneantes de diferentes edades y, muchas veces, jóvenes aventureros, la región se prepara con Pubs y bares que cuentan con una llamativa carta coctelera.

Baguales Brew Pub

Desde 2006, Baguales se enorgullece de ser una de las primeras cervecerías artesanales de Chile y el primer Brew Pub de la Patagonia, establecido en 2010. Reconocido en la región por su cerveza artesanal Baguales, el local destaca por su estilo único, inspirado en la montaña, la naturaleza y, por supuesto, en las imponentes Torres del Paine.

Atrae principalmente a jóvenes aventureros que hacen una parada en el pub antes de continuar su viaje hacia una de las siete maravillas del mundo. En un ambiente incomparable, con una atención excepcional, Baguales Brewpub ofrece una experiencia completa, donde se pueden disfrutar tanto de las mejores cervezas artesanales como de una deliciosa comida de pub.

El Brisket con su bar

Aunque Brisket es principalmente un restaurante, su bar se ha ganado rápidamente una reputación destacada, con una carta de coctelería que fusiona influencias internacionales y una propuesta innovadora. Lo más notable es su enfoque en una coctelería sustentable y responsable, destacando el uso de productos locales en cada creación. Además, como novedad para la temporada de verano 2025, el restaurante incorpora una chocolatería-pastelería dentro de sus instalaciones, ofreciendo una experiencia dulce que complementa perfectamente la oferta gastronómica del lugar.

Fuente: elmostrador.cl 

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